【台灣美食】台北信義｜水炊軒日式鍋物 和牛伊比利豬一次滿足！

聖誕節就是吃大餐的節日啊！這次胖編和老大在網路上都挑西選了一堆火鍋店，最後決定在信義區的水炊軒吃聖誕大餐，吸引我們的就是水炊軒的『水炊鍋』，濃郁的雞湯湯底是日本福岡的傳統美食，看得我們食指大動，所以決定來一探究竟哈哈哈！

▍ 水炊軒｜菜單

不囉嗦馬上上菜單！不過我們當天忘記拍了，所以圖片是來自水炊軒的官方喔！我們去吃的時候是晚餐，是白色那張菜單，其實我蠻喜歡這樣簡簡單單一目了然的菜單，不用再花時間研究。

而水炊軒都是固定套餐，搭配自己想要的肉品、海鮮或海陸雙拼，而我們點的是去骨年小排、伊比利豬。

另外水炊軒也有商業午餐的菜單，雖然套餐少了一些餐點，但是價格跟晚餐比起來優惠許多喔！大家可以斟酌去吃午餐還是晚餐。

▍ 水炊軒｜環境

看完菜單換來介紹環境，環境是我們評分一間餐廳的重要指標，而水炊軒的環境我給高分，因為水炊軒的座位除了圖片的吧檯，另外只剩4-5桌的座位區，座位數算是偏少的，但這樣相對的也會比較安靜，我們比較喜歡幽靜的環境。

我們當天是做吧檯區，座位很寬不會與隔壁的食客碰到，這點也很棒，桌面也夠大不會有放了食物沒有剩餘空間的問題（很多火鍋店都有這個問題！扣分哈哈哈）。

▍ 水炊軒｜品嘗

我們先分享整個套餐有些什麼：

前菜：握壽司三貫

主餐：菜盤、特製雞肉丸、鍋底三選一

附餐：日本新瀉縣越光米or讚岐烏龍麵

附餐：雜炊（用湯底煮成粥）、玉子飯（用湯底煮成親子丼）

甜點：水信玄餅（手工製甜點可能更換）

下面胖編就依序來分享整個套餐！

老實說這個前菜的握壽司三貫最讓我驚艷，分別是甜蝦、干貝、生牛肉，因為我們本來就很喜歡吃日式料理，吃過很多的壽司，覺得這三貫壽司在火鍋店有超過水準的表現。

吃完前菜進入我們主菜階段，湯底我們分別選了壽喜燒、水炊鍋，水炊鍋真的是濃濃的雞湯味，喜歡喝湯的會很喜歡！但是壽喜燒真的有鹹哈哈哈，不過大部分的壽喜燒應該都是這樣，所以可接受喔。

菜盤很精緻，使用的容器很日式，有很多的蔬菜類乾淨又新鮮，另外大家有看到菜單上特製雞肉丸嗎？就躺在菜盤中間，不過雞肉丸我們都覺得普通，吃起來鬆鬆的也沒有什麼特別的味道。

再來分享肉類！也是我們最期待的部分哈哈哈，照片上是伊比利豬，油花漂亮，煮熟也有伊比利豬特有橡樹果實的香味，非常好吃！另外他有四種沾醬可以挑選，從口味重到清淡都有，算蠻貼心的喔。

再來就是無骨牛小排，大理石般的油花，煮熟後軟嫩的口感，加上油質的香氣，真的是很好吃！！！份量對我們來說算足夠，但如果食量大一些的可能會覺得有點少。

後來我們查了一下水炊軒是哪間公司旗下的餐廳，才知道是樂軒旗下的，大家都知道樂軒是專門在進口和牛和肉品的，難怪肉類的品質很高！

圖片上是玉子飯的成品，雜炊的吃太快沒拍到哈哈哈，吃起來就很像稀飯，但是多了剛剛湯底的香味，和蔬菜的清爽肉類的油質香，原本八分飽的我們，吃完雜炊、玉子飯整個撐住。

最後當然就是甜點囉！是日本有名的水信玄餅，這是我第一次吃，我覺得整個不行哈哈哈，吃起來好像生水加上吉利丁片讓他變成果凍，有個我不能接受的味道，但這蠻主觀，說不定你們會很喜歡！

▍ 水炊軒｜胖編評價

水炊軒無庸置疑是好吃的，但是價位真的偏高，我們點了兩個套餐分別是無骨牛小排、伊比利豬，加上10%和30元/人的茶水費，最後的結帳金額是＄2581，就會覺得這個價位應該可以去吃更好的選擇。但是除了價格，其他的部分都非常可以，食材新鮮、環境安靜、服務人員友善且專業也不會吃不飽。

【胖編不負責評分表】

地理位置：🌕🌕🌕🌕🌕

環境空間：🌕🌕🌕🌕🌑

食材選用：🌕🌕🌕🌕🌗

食材份量：🌕🌕🌕🌑🌑

服務人員：🌕🌕🌕🌕🌑

每人價位：🌕🌕🌕🌕🌗（越多顆越貴）

總體CP值：🌕🌕🌕🌑🌑

▍ 水炊軒｜訂位資訊

可以直接使用電話訂位喔，訂位完成水炊軒會寄一封簡訊，就代表訂位成功，方便快速。

📍餐廳地址：臺北市松智路17號5F（微風南山）

🕛營業時間：11:30 – 15:00 ｜ 17:00 – 21:30

☎訂位電話：(02) 2722-8052

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