【同居日常】想自己煮飯卻不太會嗎?不常下廚也可以簡單料理的8道菜!

by 小胖
不常下廚也可以簡單料理的8道菜示意圖

夫妻情侶一起去採購、下廚,是再浪漫不過的事情了,不僅可以讓感情升溫也可以獲得滿滿的成就感呢!不過如果不太會煮飯呢?沒關係,這篇教你如何簡單做出整桌的佳餚。

能夠很輕鬆就可以製作的簡單料理,大部分都要透過一些好用的工具,像是電鍋、烤箱、悶燒鍋、氣炸鍋…等等,今天要分享的8道菜就是分別使用這些工具製作出來的料理喔!

食材怎麼買最省?

在家自己煮除了更健康之外,另外一個好處就是可以省錢!經過胖編的觀察,只要在大概晚上6 7點去超市,就會有很多生鮮商品貼上特價,可以透過有哪些特價的食材決定今天要煮什麼喔。

另外就是去菜市場購買,也會便宜很多,不過大部分的人上午時間都在上班,也懶得去人擠人(我本人哈哈哈)。不然就是選擇黃昏市場,也是購買便宜食材的好地方喔!

市場
Photo by Min An from Pexels

簡單料理的8道菜!

這8道菜我會依使用的器材做分類,大家可以選擇家裡有的器材跳著看(從上面目錄點選比較快喔),不需要每個食譜都看!食譜下面也會作器材的介紹跟推薦喔~

‧氣炸鍋食譜

氣炸鍋是最近非常紅的料理器材,能夠吃到炸的口感又能兼顧健康,難怪受到民眾喜愛,現在網路上到處也都可以找到氣炸鍋食譜喔!不過氣炸鍋缺點就是比較耗時;且較難清洗。(真的很難洗!)

【香煎黑胡椒鮭魚】

香煎黑胡椒鮭魚
recipe by Ching幸運草工作室
需要食材:
鮭魚1塊
白胡椒粉適量
黑胡椒粒適量
1小匙
蒜風味油1匙

料理步驟:
  1. 將鮭魚洗淨,拭去水份,抺上少量的鹽巴。
  2. 灑上白胡椒粉、粗黑胡椒粒,並按壓一下鮭魚肉,讓香料進到肉裡頭。最後平均灑上蒜風味油
  3. 將處理好的鮭魚肉放進氣炸鍋的內鍋裡。
  4. 200度預熱3分鐘,放入鮭魚肉後以200度加熱10分鐘。翻面後再以200度繼續加熱5分鐘就可以摟。

【椒鹽木棉炸豆腐】

椒鹽木棉炸豆腐
recipe by Ching幸運草工作室
需要食材:
木棉豆腐(板豆腐也可以)2條
1小匙
白胡椒粉適量
黑胡椒粒適量
七味唐辛子適量
蒜風味油1匙
料理步驟:
  1. 將豆腐切1cm厚度備用。
  2. 加入鹽巴、白胡椒粉、黑胡椒粒、七味唐辛子均勻調味。
  3. 淋上蔥風味油。
  4. 將所有食材拌勻,放入氣炸鍋內鍋內。
  5. 以180度C氣炸8分鐘,喜歡脆一點的朋友可以翻動後再加2分鐘,口感更酥脆。

.其他食譜

胖編推薦氣炸鍋Top 3

荷蘭公主氣炸鍋照片

【PRINCESS】3.5L健康氣炸鍋

  • 煎、炸、烤 健康低油料理
  • 控溫80~200度C
  • 大容量3.5公升
鍋寶氣炸鍋照片

【鍋寶】4.5L液晶觸控式氣炸鍋

  • 減油80%,低脂更健康
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歌林氣炸鍋照片

【Kolin 歌林】免油健康氣炸鍋

  • 旋風對流循環加熱
  • 30分鐘定時功能
  • 溫度設定80℃-200℃

‧烤箱食譜

烤箱也是一般家庭中常見的電器,他也是煮飯的好幫手喔!不管是做料理還是甜點。不過要進階一點的烤箱才會有上下火的配置,大家要特別注意~那我們趕快來看看烤箱的食譜吧 ↓

【偽炸雞柳條】

偽炸雞柳條
recipe by Ching幸運草工作室
需要食材:
雞柳條500g
可樂果1包
1小匙
薑(選用)少許
料理米酒1小匙
雞蛋1顆
白胡椒粉少許
料理步驟:
  1. 將雞肉沖洗乾淨,瀝乾水份,淋上1小匙的台灣菸酒紅標純米料理米酒去腥。
  2. 將薑洗淨,利用磨泥器磨成薑泥,加少許入雞柳條食材內。
  3. 加入鹽巴、白胡椒拌勻調味,靜置3分鐘後打入雞蛋,並讓蛋液包覆全部雞肉。
  4. 將可樂果捏碎放在平盤內,把醃製好的雞柳條放在可樂果碎片上方包裹雞柳條。
  5. 將雞柳條放在烤盤上。
  6. 將烤箱預熱3分鐘,將烤盤放入烤箱中,上下火全開,烤二十分鐘即可。

【蜜汁烤魚】

蜜汁烤魚照片
recipe by 小喬君Joyc
需要食材:
午仔魚一夜干200g
白芝麻適量
醬料
蜂蜜2小匙
醬油膏1小匙
蒜末/薑末各1/2小匙
料理步驟:
  1. 購買真空包裝的午仔魚。
  2. 準備一個小碗把醬料全部加入拌勻。
  3. 把攪拌好的蜜汁醬塗抹在魚上(兩面都要喔)。
  4. 將烤箱預熱好, 用200度烤15~20分鐘
  5. 烤好取出撒上白芝麻點綴。(上圖)

.其他食譜

胖編推薦烤箱Top 3

荷蘭公主烤箱

【PRINCESS】9L電烤箱

  • 60分鐘定時
  • 100~230度溫控
  • 附贈防燙把手
Electrolux烤箱

【Electrolux】15L專業級電烤箱

  • 90-230度溫度自行選擇
  • 60分鐘連續烘烤與定時功能
  • 加熱/烘焙/炙烤/烘烤功能
國際牌烤箱

【Panasonic】32L電烤箱

  • 上下獨立控溫
  • 發酵功能搭載
  • 自動旋轉燒烤

‧悶燒鍋食譜

悶燒鍋拿來燉食物再適合不過了!安全不用顧火侯,又能節省時間,讓燉出來的肉或馬鈴薯入口即化!!!胖編極推,超級好用,完全不怕失敗。但麻煩的就是他還是要開火先把食材煮熟。

【羅宋湯】

羅宋湯照片
recipe by Ann’s美東隨手日記
需要食材:
牛肉6lb
番茄6顆
洋蔥1顆
胡蘿蔔2根
月桂葉5片
綜合干香料適量
適量
番茄醬適量

料理步驟:
  1. 悶燒鍋內鍋加油,把牛肉稍微煎一下。
  2. 加入蔬菜食材,稍微拌一下。(小火)
  3. 水到自己要的量,加入月桂葉、綜合香料、番茄醬,與鹽調味。(煮滾)後放入悶燒鍋一小時。

【紫米紅豆】

紫米紅豆照片
recipe by Ching幸運草工作
需要食材:
紫米紅豆2量杯
砂糖1/2量杯
4量杯

料理步驟:
  1. 將紫米紅豆用水洗淨後,放入燜燒鍋內鍋。
  2. 倒入3量杯的水,水煮開後,轉中小火繼續煮5分鐘。
  3. 時間到後將內鍋移入燜燒鍋內關好,靜置燜煮3小時後,加入1杯量米杯的水拌勻食材,打開爐火加熱到煮滾食材,再將內鍋移入燜燒鍋內繼續燜煮。
  4. 再靜置燜煮半小時後,打開鍋蓋加入砂糖拌勻,再蓋上鍋蓋繼續燜煮動作,直到上菜前再取出盛盤。

胖編推薦悶燒鍋Top 3

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【SILWA 西華】不鏽鋼燜燒鍋-5L

正牛悶燒鍋照片

【正牛】節能燜燒鍋-5L

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【SILWA 西華】燜燒鍋-2L

‧微波爐食譜

微波爐也是省時好幫手之一喔!除了微波食品之外,網路也有許多民間大廚分享的很多食譜,簡單又美味。要特別注意的是微波爐需要的電量較大,上次胖編插在延長線上電量太大延長線就跳電了,大家在使用上要小心喔!

.微波爐食譜

胖編推薦微波爐Top 3

聲寶微波爐照片

【SAMPO 】20L機械式微波爐

  • 機械式旋鈕操作,簡單方便
  • 35分鐘定時裝置
  • 配備解凍功能
Frigidaire微波爐照片

【Frigidaire】20L 美型微波爐

  • 質感黑外觀設計
  • 快速解凍功能
  • 歐規認可安全保護裝置
國際牌微波爐照片

【Panasonic】25L微電腦微波爐

  • 9項自動烹調行程
  • 5段火力調整
  • 800W微波出力

‧電鍋食譜

電鍋應該是台灣家庭最常見的料理器材了!大家常常只把他拿來加熱食物或煮飯,但只要會使用,電鍋也能煮出非常好吃的料理喔~方便省時,成功率又高。廢話不多說我們趕快進入食譜吧 ↓

【麻婆豆腐】

麻婆豆腐
recipe by Ching幸運草工作室
需要食材:
板豆腐2大塊
1小塊
豆瓣醬1大匙
1大匙
蒜頭2瓣
1小匙
肉燥1大匙

料理步驟:
  1. 將板豆腐切成2cm大小備用。
  2. 蒜頭切成蒜末;薑切成末,放入碗內,然後加入鹽巴。
  3. 加入豆瓣醬、肉燥、水
  4. 將調味醬料拌勻淋在板豆腐上,放入電鍋,外鍋加一杯水,蓋上鍋蓋進行蒸煮,就可以摟。

【清蒸奶油茭白筍】

清蒸奶油茭白筍
recipe by Ching幸運草工作室
需要食材:
筊白筍3根
1小匙
蒜頭3瓣
無鹽奶油1小塊

料理步驟:
  1. 將茭白筍去殼,用刨刀削去老皮,切滾刀塊,放入料理碗內。
  2. 蒜頭切成蒜末、鹽巴放入碗內。
  3. 將食材拌勻。
  4. 放入無鹽奶油。
  5. 放入電鍋,外鍋加一杯水,蓋上鍋蓋進行蒸煮,待開關跳起來就可以好摟。

.其他食譜

胖編推薦電鍋Top 3

大同電鍋

【TATUNG 大同】(TAC-10L-DCG)

  • 容量 : 10人份
  • 材質 : 內鍋為不鏽鋼
鍋寶電鍋

【鍋寶】(ER-1157)

  • 容量 : 11人份
  • 材質 : 全不鏽鋼材質
歌林電鍋

【Kolin 歌林】(KNJ-UD303)

  • 容量 : 3人份
  • 材質 : 無縫不鏽鋼

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